大冲辣椒和方元辣椒的区别
二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香。新一代辣椒，一种朝天椒，长约一寸，费用 便宜、颜色红亮、香味浓郁，缺点是辣味不足。特点：颜色油量、上色程度强，耐久煮。
同样是辣椒都有什么区别？朝天椒 它的名字是因为朝天向上生长而得名。它不仅可以食用，还可以当做盆栽来观赏。它含有大量的辣椒碱、辣椒红素等成分，可增加食欲、促进消化。但它的辣度较高，不能吃辣的朋友要注意。
石柱红 ：石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，是重庆的名优地方品种。
湖南人喜欢吃辣椒,那麼辣椒是原厂於那里呢?有湖南人知道吗?
理由四：传统文化。“中国红”诞生在湖南瓷都醴陵，其色彩至真至纯，赏心悦目，其颜色取自于湖南的朝天辣，红火象征胜利，象征喜庆。理由五：食疗功效。
湖南省是辣椒的重要生产地，当然这个产地这与湖南的气候条件有关。辣椒这一农作物比较适合湖南省这个相对湿度较大的地区，气温条件也是比较适宜的。(2)气候潮湿，人要吃去寒湿的食物。
湖南对辣椒的依赖，与湖南的地理环境不无关系。湖南三面环山，一面靠水，像一个口朝北的大口袋，是真正的“雾露之所聚也”。夏季的溽热散不出去，冬季的寒风却照单全收。
为什么湖南人喜欢吃辣椒呢？原来这与湖南的特定气候环境有关。 湖南位于长江之南，纬度较低，属亚热带季风温润气候。
明代从浙江进入湖南。除此之外，辣椒在湖南还被称作斑椒、秦椒、艽、茄椒、地胡椒、辣子等。乾隆《楚南苗志》：“辣子，即海椒。”乾隆《辰州府志》：“茄椒，一名海椒，……辰人呼为辣子。
大冲辣椒酱后面那个字叫什么
『One』， 大冲辣椒是湖南省郴州市临武县的特色农产品之一，于2021年被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
『Two』， 锦程豆豉红烧野山椒酱；湘品堂大冲辣椒酱；汤妈妈贡菜脆椒；湖南辣妹子辣椒酱；湘汝辣王之王；坛坛乡精制剁辣椒；贺福记鱼头剁椒 ；湖南永丰辣酱；懒人寻味辣椒酱；润哥坊野山椒豆豉。
『Three』， 老干妈辣椒酱被称为是屌丝的至高调料。说白了，其实也就是油泡辣椒，这是我国很多地方都有的一种民间自制辣椒酱。
湖南大冲辣椒酱做法
『One』， 湖南辣椒酱需要准备鲜红辣椒1500克、高度白酒15克、盐。新鲜红辣椒洗净，晾干水分。把晾干水分的新鲜红辣椒切碎。将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中。加入适量盐，白酒搅拌均匀。
『Two』， 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。 小米辣、蒜头及生姜剁碎，分别装开备用。 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
『Three』， 辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。
『Four』， 辣椒酱的做法及配方如下：把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。把红辣椒洗净后，沥净水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒表面的水分晾干，不要有生水。
『Five』， 自制辣椒酱的方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
