徐记海鲜算得上是湘菜领军企业吗?
徐记海鲜是一家湖南知民品牌的餐饮企业，创立于1999年，徐记以海鲜为特色，但不局限于海鲜，菜品丰富，其中湘菜也是徐记海鲜必吃不可的菜系。自1999年创立至今，徐记海鲜远播三湘，成为湖南具有影响力的知名品牌之一。
大的饭店酒楼还不如小的湘菜馆之类的，或者去步行街坡子街吃小吃，或者去牛鼻一点的地方，火宫殿。马王堆海鲜市场，曙光路很多的片片鱼，来凤鱼店子。都比较有特色。湘江边的饭店也很多，吃海鲜的较多。
在大厅里选餐的时候，我看到一个长沙口音的女孩子带着父母来吃徐记海鲜，女孩子很年轻，看状态应该是个90后，他们点了一些小海鲜和姜汁生蚝，粗算人均180元左右的样子。
57℃湘的公司简介
『One』， 公司介绍：长沙五十七度湘餐饮管理有限公司是2009-10-28在湖南省长沙市天心区成立的责任有限公司，注册地址位于长沙市天心区芙蓉中路三段142号友谊阿波罗大厦一栋N单元9楼。
『Two』， ，57℃湘 2010年公司股改，成立长沙57℃湘餐饮管理有限公司，好食上、海食上、57℃湘、我爱鱼头等品牌归属于新公司门下。2011年，长沙五十七度湘调整发展战略，走出湖南，57度湘铁板烧和我爱鱼头进入上海开拓市场。
『Three』， 全名北京湘鄂情餐饮管理有限公司，主要经营湘、鄂、粤及各地特色菜，走高端湘菜路线。57度湘时尚传统湘菜，57度湘时尚传统湘菜保证了原料的新鲜的基础上又注重了饮食的健康，倍受消费者欢迎。
『Four』， ℃湘芙蓉店——2009年开业，坐落于长沙芙蓉中路195号，白色主调装修，极具小资情调。秉承“快乐湘伴，唱响中国”的“57度湘”品牌于2009年11月5日诞生，成为长沙餐饮潮流发源地，外地游客游玩长沙必吃57度湘。
『Five』， 湖南省湘核建设有限公司是由湖南核工业岩土工程勘察设计研究院、湖南国宏消防安全工程有限公司、中铁二十三局集团湖南办事处的部份机构和人员重新整合组建而成。
传统餐饮和现代餐饮经营的区别
『One』， 我们都知道传统的餐饮企业经营的好，现金流非常好，所以绝大多数餐饮企业是很少跟资本打交道。还有一些品牌采用加盟代理的方法，更是赚得盆满钵满。
『Two』， 多元化：现代饮食文化中，人们可以享受到来自不同地区、不同国家的美食，如西餐、日韩料理、泰菜等。同时，国内的各种地方特色美食也得到了更广泛的宣传和传播，人们有更多的选取 。
『Three』， 如果说如何判定传统餐饮和互联网餐饮，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。传统餐饮业之所以容易陷入红海竞争，表象看是因为同质化竞争，一条街上只要有一家火锅生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。
