瓦缸小吃的营养价值
瓦罐煨菜营养价值高。属于原生态营养丰富的菜肴。瓦罐煨菜能在很大程度上保存菜的各种营养，更符合健康饮食的要求。这是因为，炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。
瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解，口味独特。
特点：味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。
瓦缸小吃距今有多少年的历史?
马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家老鸡店，有了相当名气。
杨井在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以瓦缸煨制为基础，适合现代人饮食特点的养生美颜佳肴——“杨传老厨”秘制瓦缸小吃。
西汉武帝年间，汉使张骞从涂林安石国（伊朗）引入中原，丞相匡衡从皇家上林苑引至家乡--枣庄市峄城区榴园镇匡谈村，距今已有2000多年的 历史 。
浙江杨家老厨的瓦缸小吃谁吃过,说一下感觉
杨井在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出了以瓦缸煨制为基础，适合现代人饮食特点的养生美颜佳肴——“杨传老厨”秘制瓦缸小吃。
还是蛮多的，我经常就是在这边吃瓦缸煨菜，觉得还是蛮好吃的，当然还有其他好吃的其他菜，觉得还是很不错的。
杨传老厨不再开业的原因可能有很多，但根据网上的讨论和分析，主要有以下三个原因： 卫生状况差：杨传老厨在食品卫生方面没有做好，导致顾客对其失去信心，不再光顾。
瓦缸小吃的特点
『One』， 特点：营养、美味，口齿留香，原生态，肉香汤浓。瓦缸煨面 又名瓦罐面，采用宜兴特制陶罐加入所产草鸡、龟、筒子骨与佐料于大罐中，温煨汁整日后再加入精细的手工面条。
『Two』， 瓦缸小吃就地取材，采用最新鲜的食材，瓦缸内用木炭火高温煨制，煨制出来的餐品其最大特点就是含有很高营养，瓦缸小吃不仅从餐具的独特，到制作的工艺，还有餐品美味，都是别具一格。瓦缸小吃也是特色小吃中的一个显著代表。
『Three』， 瓦缸小吃含有很多的种类，其以瓦缸煨汤、瓦缸煨菜、瓦缸煨面、瓦缸煨粥最具特色。随着现代发展，传统的瓦缸小吃经过改良，受到了广大消费者的热烈欢迎，也深受创业者喜欢 。
『Four』， 瓦罐小吃，距今也有2千多年的历史，采用特质的土陶瓦罐，具有环保健康的好处。
『Five』， 与之相比，煨菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来，煨菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。菜里的蛋白质，维生素各种微量元素保持原状。
『Six』， 瓦缸小吃已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，配于多种食材和名贵药材，做到了营养复合和膳食功效。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。
