炭火烤鱼怎么做需要准备什么材料
『One』， 第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。
『Two』， 碳火烤鱼的制作方法和配料如下：用料：鲤鱼一条2斤、盐30克、辣椒粉30克、孜然粒30克、酱油3勺、料酒3勺、芝麻10克、胡椒粉10克、葱姜段2把。
『Three』， 碳烤鱼之步骤 步骤准备一条新鲜的青鱼，用刀背把鱼拍晕，剪掉鱼鳍、刮去鱼鳞，沿着鱼的脊背片开去除内脏和牙齿，脊背处的肉比较厚，这样处理更容易煎熟。
『Four』， 炭火烤鱼的做法 将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了。
『Five』， 木炭烤鱼 材料：鲫鱼一条、红辣椒、姜、胡椒粉2克、味精3克、高丽菜1个、麻油50克 、葱200克、西洋菜50克、盐3克。
『Six』， 碳烤鱼一般是用鲢鱼，草鱼，当然青鱼也可以。
餐厅烤鱼炉选哪种好用?
『One』， 志高。志高作为国内颇具实力的家电品牌，其烤鱼炉采用耐高温材料，确保产品的耐用性和安全性，而且产品种类丰富，适应不同消费需求。
『Two』， 防风的会更好。防风烤鱼炉是可以木炭和酒精两用，而且还有加厚耐热的烤盘，再清洁起来也比较方便，颜值也会更高，所以防风烤鱼炉会更好。
『Three』， 电烤鱼炉比较好。烤鱼有电烤鱼炉、木炭烤鱼炉。现在的酒店、饭店基本都用电烤鱼炉，因为现在国家提出环保，要“创城”，像木炭类的烧烤店都关闭或者改造了，基本都使用电烤。其实，只要技术掌握的好，电烤同样好吃。
烤鱼炉烤鱼方法
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开金汉森重庆烤鱼炉，200度左右提前预热）。
以视频为例，讲解在家自己做烤鱼的各项步骤，首先需要提前准备好各种工具，入烤炉、炭等；其次需要准备好一条鱼和各种配料；鱼要清理干净并且把鱼分成两半，放置于烤炉上面同时撒上各种香料等。
第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。
做法 将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
做法 鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、 大葱、姜片腌制片刻。鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
危险!酒精炉烤鱼操作不当引火烧身,使用酒精炉需要注意什么呢?_百度...
另外，使用酒精炉的时候还要注意，不要将酒精盒里的酒精倒的太满了。否则如果酒精炉发生晃动或者是移动，很容易就会让酒精洒出来，从而造成大面积的燃烧。通常情况下，加入20%~80%左右的酒精就可以了。
使用酒精炉时，需要注意以下事项： 避免在通风不良的地方使用，以免酒精气体集聚引发安全隐患。 使用过程中要小心火种，避免引发火灾。 在使用过程中要确保酒精炉周围没有可燃物品，以免发生意外。
在使用酒精炉的过程中，一定要检查酒精盒里面的酒精储存量，如果酒精购买点燃时，酒精膨胀也是容易溢出而引起火灾，酒精量过少，酒精盒里面也容易充满酒精蒸汽，当与空气混合后一点燃就会引起爆炸。
在使用酒精炉之前，要确保工作台面是干燥的，远离易燃物，确保通风良好。 使用时先消毒，然后缓慢调节酒精炉火焰大小，以避免产生明显的爆燃和火花。 不要在酒精炉上长时间集中加热同一点，以免局部高温引发意外。
炭火烤鱼炉有什么特点呢?
灵活隔断、保证节能 根据客人数量来决定烤鱼炉的使用。需要的时候可以选取 不使用全部的烤鱼格，避免浪费能源。种类、形状不同，满足所有大小面积的店面，也可根据需要定做适合自己店面的烤鱼炉。
节能/高效炉身采用全方位封闭设计，保温性能好。底部四面进氧风门设计，燃烧迅速升温，顶部风阀设计，缩小炭门锁热设计有效控制热线流失，内部使用耐火材料储热保温技术，使产品更节能。每条鱼烤的时间为8分钟，效率高，口感鲜嫩。
大型无烟烤鱼设备的独特设计，使炭火正常燃烧的同时，产生的烟全部聚集在烤鱼炉内部，通过顶部排烟管直接排出室外。3分钟可快速烤熟12条鱼：解决了排烟问题，为炭火烤鱼入驻室内创造了条件，但加快烤鱼速度才是它最大的亮点。
