大米加工碎米多【大米加工的碎米控制技术】
砻谷是直接产生碎米的第一道工序，也是控制碎米含量的重要环节。砻谷机的选型上要注意，过长的胶辊会使物料在辊上分配不均，产生较多的糙碎。
调整出口闸板开度，即减少进料，增大出料，从而使碾米室内压力降低，稻谷在碾米室受挤压的时间缩短，米粒就不易破碎。进口闸板的开度控制在1/2一2/3为宜。
加工技术与设备：在加工操作砻谷机的时候，过高于过低的脱壳率都会增加碎米，同时精米机的流量控制大小也决定了碎米的多少，当精米机出口流量过小的时候，就造成了大米粒在精米机内多次重复碾压，这样会增加大米的碎米率。
稻谷含水量过高时，米粒韧性不足，易断裂，因此在干燥过程中，如果干燥不均匀，可能会导致部分稻谷过度干燥，从而在碾米时产生较多碎米。 稻谷收获过早、过晚或早衰，可能导致籽粒不饱满，水稻加工产生的碎米会多。
大米加工需要哪些特许证件
『One』， 双方需要签订委托加工协议，明确双方的权利和义务。 加工企业需要具备相应的生产资质和证书，例如大米生产许可证、卫生许可证等。 委托加工的大米需要进行检验，确保符合相关标准。
『Two』， 加工大米，需要在当地食品药品监督管理部门办理食品生产许可证，否则属于无证生产，是违法行为。可以代办，私聊我 第十条 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。
『Three』， 个人工可以办大米加工许可证。办理食品生产经营许可证的流程为：取得个体工商户营业执照。填写食品经营许可证申请表。准备法人身份证复印件、从业人员身份证复印件和健康证。绘制店铺的平面图。
『Four』， 从事大米批发需要办理以下手续： 到当地工商行政管理部门（市场监督管理局）申请办理大米批发范围营业执照。 领取营业执照后再去当地卫生局申请办理卫生经营许可证（两天左右就可以领取许可证）。
大米还能加工成什么
『One』， 雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。
『Two』， 大米深加工产品包括很多：精加工大米、粉类、糕类、粽类、汤团类、酒、醋类、方便米饭、方便粥、婴儿食品。
『Three』， 大米糕：大米糕是将大米打成大米浆，再放入酵母粉发酵好，最后放入蒸锅中蒸熟。大米肠粉：肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州，肠粉则是大米用磨浆机磨成米浆，然后蒸熟的米皮。
水稻加工成大米需要哪些步骤?
清理：先将稻谷中的杂物如砂石、泥土、煤屑、杂草、稻秆等杂质去除干净，为下一步工序做准备，如果不清除干净，不仅会影响生产安全还会影响大米品质。
清理：稻谷中混有砂石，泥土，煤屑，铁钉，稻秆和杂草种子等多种杂质，加工过程中清除不净，不仅影响安全生产，降低稻米质量，而且有害人体健康。清理方法有筛选，精选，风选，磁选和比重分选。
水稻变成大米需要3个步骤：第一步是打谷：将水稻收割后，先把稻粒拍打下来，拍打时左右旋转，即可让其完美脱落。第二步是晾晒：将拍打下来的稻粒放到阳光下进行晾晒，蒸发掉稻谷中多余的水分。
