千里香馄饨的做法与配方配料培训多少钱
精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。做法：选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
千里香大馄饨的做法步骤：1 1猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅。千里香大馄饨的做法步骤：2 2用大馄饨皮加馅包成馄饨。千里香大馄饨的做法步骤：3 3锅内加水烧开放入馄饨。
“千里香”重新开业后，每天顾客盈门，您别瞧它的营业面积只有300多平方米，经营的是三四块钱一碗的馄饨，可它的营业额平均每天都在两万元以上，比较高 时达3万多，这种经济效益让一些大饭庄和酒楼都要嘬舌头。
馄饨做法：取一个碗加入一汤勺葱油，香油少许，盐5克味精、3克鸡精、3克胡椒粉，榨菜末、香菜、虾皮、紫菜。碗料就调好了，锅中加高汤。烧开下入包好的馄饨煮熟加入调好的料碗中搅匀，一碗香喷喷的馄饨就做好了。
准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。做汤底。碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油。
求福建千里香馄饨的配方
『One』， 先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
『Two』， 花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。再加入所有调味料，顺时针搅打均匀。倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮。取一张馄饨皮，放入适量肉馅。
『Three』， 千里香馄饨调料葱油熬制： 原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱30克，李锦记海鲜酱30克。制作：将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细。
『Four』， 大葱末1小碗 猪肉熬油后去渣（这里可以加入色拉油防止油溅出）分两次加入生姜末、大蒜末、小葱末 一直搅拌猪油，注意不要粘锅，熬煮时间在一小时半左右即可。完成后盛放好，在煮千里香混沌时加入即可。
『Five』， 千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。
千里香馄饨特殊的香味是怎么做出的?
『One』， 汤色清澈鲜美，太香了，千里香馄饨特殊的香味主要就是黑葱油，只要汤底、碗汁、黑葱油、馄饨皮、馅料等每一步都做好了，自己在家就可以做出好吃的千里香馄饨，喜欢的可以试试。
『Two』， 将姜末和葱段捞出，葱断也可以留着放入馄饨里增加香味，然后将制作好的葱油盛出来，一定要保证盛放葱油的器皿是干净无水的状态，然后再调制馅料。
『Three』， 葱油属于加工之后的一种香油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
『Four』， 将混沌放入沸水中，煮熟。煮熟的混沌捞出，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入混沌，煎至两面金黄即可。美味享用 制作完成的千里香混沌香气扑鼻，色香味俱佳。将它们摆放在盘子中，可以作为主食或者点心享用。
『Five』， 千里香分两种，一种是国内本地产的，一种是国外马来西亚产的。国内产的香味要浓一些。 千里香的叶子可以拿来食用。用叶子来做馅饼和饺子馅料风味独特，卖点很高。
『Six』， 肉泥，葱姜，葱油，紫菜骨汤，馄饨皮。选取 新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3：这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩。把猪肉剁成泥。放入葱姜，料酒，十三香，盐等调料。搅拌均匀。
