燕皮馄饨的由来
后燕皮馄饨与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。“太平燕”是福州的一道知名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。
食材来源，制作工艺。燕皮馄饨的称呼中的“燕皮”指的是制作馄饨皮的面团。传统燕皮馄饨所使用的面团中，加入了燕麦面粉。燕麦面粉是由燕麦经过加工磨成的，因此制作的馄饨皮质地较为细腻、柔韧，与燕麦的特性相符。
形状像燕子一样。燕皮馄饨的皮子是猪肉和面粉敲打制成的，而它的形状像燕子一样，从而称其为燕皮。
燕皮馄饨怎么做
做法：猪肉洗净剁成肉馅。生姜、芹菜切成末，加入肉馅中，加入生抽、盐和少量料酒搅拌均匀。打入一只鸡蛋清，搅拌均匀。干燕皮在清水中漂一下，沾湿一面，就可以包啦。
燕皮馄饨的做法：首先准备好馅料。（这步看自己喜好自由发挥了。）取出燕皮，切成窄长方形。
燕皮加上肉馅包裹成金鱼形，也就是随手一捏，上蒸锅蒸熟。做一碗汤，调好咸淡，把蒸好的燕皮馄饨放进去，撒上葱花就是了。
燕皮为我国福建特产，将鲜猪肉和糯米用木棒捶打，再加工制成馄饨皮子，如无燕皮，可用面皮粉代替.做“燕皮馄饨”的功夫一点不比佛跳墙省。
燕皮馄饨很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做燕皮。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。工具/原料 猪肉500克，地瓜粉500克。方法/步骤 把选好的瘦肉用木槌敲打。需要把整块瘦肉打烂。打出胶质，打出粘性。
材料：燕皮，猪肉馅，马蹄，葱花，盐，鸡精，白醋。燕皮先洒点水，回软后，切成馄饨皮儿大小。猪肉馅和马蹄混合，加生抽，盐，鸡精调好味。包法很简单，取一张燕皮，放入少许肉馅，将边缘一掐就好了。
如何做燕皮馄饨
『One』， 主料：燕皮1盒、猪肉500g。辅料：油适量、盐适量、葱适量。一般燕皮馄饨也是包猪肉馅的，先调好馅。
『Two』， 燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用；取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可。
『Three』， 燕皮分成薄片逐一码放在案板上。1用喷壶将燕皮喷湿。1在燕皮上码放肉馅。1卷起，用手卡住两边向中间合拢，捏紧后完成。1馄饨下锅煮熟，食用时碗中加虾皮，小葱，生抽，紫菜，香油调味完成制作。
『Four』， 食材用料：燕皮 馅料 清水一丢丢 菜谱做法：首先准备好馅料。取出燕皮，切成窄长方形。
