学习做泡菜哪有培训?
『One』， 学习做泡菜哪有培训如下：湖南泡菜培训学校。湘西泡菜，天下闻名，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等滋味，特别是脆，一口咬下去，都能听到噶次噶次的脆响声，非常爽口。
『Two』， 海南新东方烹饪学校。海南新东方烹饪学校四川泡菜培训，多种泡菜种类可以学习，味道好。学校简介1988年新东方烹饪教育成立，秉承汇集天下名菜，培养厨师精英的办学传统。
『Three』， 嗯，走到四川，贵州一带，都可以学到做泡菜的艺术，那里家家户户都是泡菜高手。如果你想学到比较正宗学校的话，就到四川那边去。烹饪学校去学习一下吧。
『Four』， 泡菜一定好的盐水(楼上有的同志叫母水，但中国人一般叫做老盐水---以前中国的闺女出嫁，当母亲一定要准备一坛老盐水作嫁妆的，所以一坛老盐水可以传好几代的，并且是传女不传子哟)。
『Five』， 我院特色小吃班主要学习：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等特色小吃。
『Six』， 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2-3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。
湘西泡菜泡萝卜为什么是紫色的
可能是还没等水萝卜成熟就采摘下来，破坏了蔬菜的色素细胞组织，造成掉色，但对人体没有危害或者因为萝卜皮中含有很多色素，用水泡久了，萝卜皮中的细胞由于吸水胀破，细胞中的各种物质也会释放出来，其中就有这种色素。
紫色萝卜块根细胞的液泡中含有已呈紫红色的花青素，将块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，加温使细胞膜和液泡膜失去了选取 透过性。
紫菜中含有紫色素，在水里长时间浸泡后，紫色素慢慢溶于水中，使水的颜色呈紫红色，属正常现象。只要掉色不严重就没有问题，可放心食用。如果掉色严重建议不要食用，可能是添加了色素导致。
胡萝卜发紫主要是由于其中含有一种名为花青素的天然色素物质。花青素是一种水溶性的黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。在酸性环境下，花青素会呈现紫红色。
也是因为细胞中含有藻红素。由于藻红素降解速率快，除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外，一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素，呈现绿色。所以，如果泡出来水是橘红色，恰恰还说明这个紫菜比较新鲜。
湘西泡菜:传统风味的酸辣享受
湘西泡菜是湖南省西部地区的传统美食，是经过长时间的自然发酵和特殊的制作方法制成的一种蔬菜酱。它是将新鲜的白菜经过腌制、发酵而成，口感酸爽开胃，风味独特。
)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
内蒙古焖面 要说到我国西北地区的美食，那么就离不开内蒙古焖面了，焖面非常的有特点，可以放一些肉菜，比如肥肠，排骨等，也可以放一些素菜，比如土豆和豆角。
湘西泡菜的做法
『One』， 湘西泡菜的做法 篇1 制作方法 先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解。
『Two』， 先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。2取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解。3把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。
『Three』， 包心菜用手撕成小块，大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里，均匀的撒上盐，多一点没关系！淹一晚上。第二天将腌好的菜用清水洗2遍，把多余的盐洗掉，然后将水挤干！因为事先用盐腌过了，这里不用再加盐了。
『Four』， 泡菜做法 将密封罐用清水洗净，倒扣让罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很容易变质。将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。不带一丝油星，因为泡菜见油就坏。
